La cirugía oncológica gastrointestinal se especializa en el tratamiento quirúrgico de los cánceres que afectan los órganos del sistema digestivo. Este tipo de cirugía requiere un enfoque multidisciplinario y una experiencia especializada para extirpar los tumores cancerosos de manera efectiva, al mismo tiempo que se preserva la función del órgano siempre que sea posible. El objetivo es eliminar la enfermedad y mejorar el pronóstico del paciente.